14.10.2014

One Pot Pasta Champignon-Gemüse-Rahm

Ich bin ja vollkommen scharf auf diese One Pot Pasta-Dinger: Topf auf, Zeug rein, Topf zu, kochen lassen und essen. Genial - schnell - lecker.

 

Mein erstes One Pot Pasta-Rezept hatte ich aus der Süddeutschen und kochte  es direkt abend nach. Keine halbe Stunde später saß ich mit einem dampfenden und gut riechenden Schüsselchen Nudeln auf der Couch und genoß diese leckere Idee. Wie banal und einfach das doch ist. Und da geht noch mehr!

 


Heute zeige ich euch mein Rezept zu One Pot Pasta Champignon-Gemüse-Rahm.

Vollwertig und pro Portion nur 350kcal.

 

Die Zutaten für 4 Portionen á ca 350kcal:

250g Vollkornspaghetti (z.B. von Barilla oder Alnatura)

1 Zucchini, mittel

500g Champignons

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

3 Strauchtomaten

1 Becher saure Sahne (200g)

200ml Küchencreme 7% (quasi ein Sahneersatz mit ca 100kcal auf 100ml)

250ml Wasser

und als Gewürze: frisch gemahlenen Pfeffer, Meersalz, Chayennepfeffer, frischer Basilikum, Gemüsebrühe

 

Die Zubereitung:

Denkbar einfach (aber etwas länger als das andere Rezept der Süddeutschen): Das ganze Gemüse klein machen mit der sauren Sahne, der Küchencreme, dem Wasser und den Gewürzen (nach eigenem Geschmack) in den Topf geben, umrühren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse besitzt einen hohen Wasseranteil, wodurch sich die Masse weiter verflüssigen wird und das Gemüse schrumpft. Nach ca. 20 Minuten schmeißt man die Nudeln hinterher (ich breche Spaghettinudeln noch zweimal durch), verrührt alles kräftig und kocht somit die Nudeln in der Soße. Die Nudeln nehmen das Wasser auf, es wird sämiger und voller im Topf. Wenn die Nudeln al dente sind, ist es schon fertig. Eventuell muss je nach Konsistenz noch etwas Flüssigkeit dazugefügt werden, bei mir klappt es mit dieser Menge aber immer auf den Punkt genau. Noch einmal abschmecken, evtl nachwürzen und schon kann hat man ein leckeres, vollwertiges und kalorienarmes Gericht.

(leider ist das Foto etwas dunkel und unscharf. Es war schon spät :(

 

Ich werde weiterhin rumexperimentieren und wünsche bis dahin


Guten Appetit!

 

 

Tags: Rezepte, I reduce myself, Lieblings....

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